vendredi 8 décembre 2006
 
le lait PTC 530
Des informations trouvées en regardant une émission de la série "c'est pas sorcier" sur France3.
Marguerite est une vache normande marron et blanche. C'est une vache laitière qui donne 35 à 40 litres de lait par jour. Elle mange de 60 à 80 kilogrammes de nourriture par jour et boit 80 à 100 litres d'eau. Elle se nourrit d'herbe, de foin... Il existe plusieurs races de vaches: Prim'Holstein, Montbéliarde, Normande... La vache donne naissance à un veau, ça déclenche la montée de lait dans les mamelles pendant dix mois. La traite a lieu deux fois par jour, le matin et le soir. Autrefois, elle se faisait à la main; aujourd'hui, elle se fait dans une salle de traite avec une trayeuse. Le pis est gonflé de lait, il est lourd et douloureux. L'éleveur nettoie le pis avec un produit puis l'essuie et tire un peu de lait à la main. Ensuite, il place les quatre gobelets, alors, le lait est aspiré. La vache utilise des éléments de son sang pour fabriquer le lait dans ses mamelles; elle filtre 400 l de son sang pour 1 l de lait. Le lait sort à 37 degrés; il arrive par un tuyau dans un tanc à lait qui le refroidit à 3° et le protège de l'air. Le laitier vient chercher le lait tous les deux jours avec un camion-citerne de la laiterie.
Notre chasse aux mots "le fromage".
le lait de vache, le lait de brebis, le lait de chèvre, le lait de bufflonne, le lait mélangé, la ferme, la salle de traite, le lait entier cru, le laitier, la laiterie, la fromagerie, le lait demi-écrémé, le lait écrémé, le lait concentré non sucré, le lait concentré sucré, le lait fermenté, le lait en poudre, la crème fraîche, le beurre, le fromage, le yaourt, la bactérie, l'enzyme, la moisissure, la paraffine, l'affinage, le commerce, la consommation, la pasteurisation, le lait pasteurisé, la stérilisation, le lait stérilisé, le lait UHT, (ultra haute température)
des sortes de fromage: la pâte demi-cuite, le bleu d'Auvergne, le fromage de chèvre, la pâte molle à croûte lavée, le Caroilles (59 Nord), le fromage blanc fondu, le fromage à tartiflette, la pâte pressée non cuite, le Brie, le fromage fondu, le Camembert, la Mozzarella (Italie), le Crottin de chèvre, la pâte molle au caillé plastique, la pâte fraîche, le Coulommiers, la croûte fleurie, la Mimolette (Hollande, France), l'Édam, le Gouda (Hollande), l'Emmental, la Tomme, le Gruyère, le fromage blanc, le Neufchâtel, le Cheddar (Angleterre, USA), le fromage à l'ail et aux fines herbes, le lait ribot, le petit suisse, la pâte persillée, le Cantal, le Comté, le Roquefort,
des marques: Abondance, Port Salut, Munster, Caprice des dieux, Babybel (53, 72), Kiri, Bresse bleu, Double-Coeur, La vache qui rit, Bons Mayennais (53), Coeur de lion, Les croisés, Le p'tit Louis, Burgo de Arias, Fol épi, Vieux pané, Chamois d'or, Pain d'ange, Boursin, Tartare, Cousteron, Bonsoir, Chaussée aux moines 53, Livarot.
Nous avons fabriqué du yaourt.
Dans la classe, plusieurs enfants ont des parents agriculteurs. Morgane et Adrien ont des vaches, Léo et Mélinda ont des lapins. Adrien a apporté du lait frais cru de la traite du matin. Au bout d'un moment, on a vu une couche de crème à la surface du pot.
On ne doit pas boire le lait cru à cause de certains microbes donc il faut le faire bouillir environ 10 minutes. On le laisse un peu refroidir puis on ajoute une cuillerée de yaourt. Hervé a posé la casserole sur un radiateur pour garder le mélange au chaud toute la nuit. Ce matin, le lait était devenu du yaourt. On l'a tous goûté nature puis on a ajouté du sucre.
On a organisé un goûter pour l'anniversaire de Willy avec un cake recouvert de notre yaourt. Mmmmmm!
école Bizu 53290 Beaumont-Pied-de-Boeuf France (+33) 02 43 70 86 70 www.ecolebizu.org info@ecolebizu.org Bizu est un personnage de BD créé par Jean-Claude Fournier.